Chokoladeis
Her er en pragtfuld opskrift på chokoladeis der smager af rigtig chokolade, samtidigt med at den er lækker, mild og kremet.
Trin 1 af 3
Timere
- Smelt chokoladen i et vandbad. Pisk kakaopulveret i lidt efter lidt, til det er en jævn og lækker chokoladesauce. Hæld chokoladen over i en gryde, og pisk mælken i lidt efter lidt mens det varmes forsigtigt op, indtil det er en jævn varm kakao. Tag gryden af varmen og lad det køle helt af.
- Hæld æggene i en skål og pisk dem til de er skummende og luftfyldte (1-2 minutter). Brug gerne pasteuriserede æg da denne opskrift ikke varmer ismassen op før brug. Derefter piskes sukkeret i til det er helt opløst. Hæld fløde og vanillesukker i og bland det rigtigt godt. Bland den afkølede kakao i.
- Hæld ismassen i den startede ismaskine, og frys den ifølge maskinens manual. Man kan eventuelt lige lade isenmassen stå i 15-45 minutter i fryseren inden man køre den.
Ingredienser
- 60 gmørk kvalitetschokolade (86%)
- ½ dlkakaopulver
- 3 dlmælk
- 2store æg
- 2 dlsukker
- 2 dlpiskefløde
- 1 tsk.vaniliesukker
Fremgangsmåde
Smelt chokoladen i et vandbad. Pisk kakaopulveret i lidt efter lidt, til det er en jævn og lækker chokoladesauce. Hæld chokoladen over i en gryde, og pisk mælken i lidt efter lidt mens det varmes forsigtigt op, indtil det er en jævn varm kakao. Tag gryden af varmen og lad det køle helt af.
Hæld æggene i en skål og pisk dem til de er skummende og luftfyldte (1-2 minutter). Brug gerne pasteuriserede æg da denne opskrift ikke varmer ismassen op før brug. Derefter piskes sukkeret i til det er helt opløst. Hæld fløde og vanillesukker i og bland det rigtigt godt. Bland den afkølede kakao i.
Hæld ismassen i den startede ismaskine, og frys den ifølge maskinens manual. Man kan eventuelt lige lade isenmassen stå i 15-45 minutter i fryseren inden man køre den.