Chokoladeis

Ingredienser

• 60 gmørk kvalitetschokolade (86%)
• ½ dlkakaopulver
• 3 dlmælk
• 2store æg
• 2 dlsukker
• 2 dlpiskefløde
• 1 tsk.vaniliesukker

Fremgangsmåde

1. Smelt chokoladen i et vandbad.
2. Pisk kakaopulveret i lidt efter lidt, til det er en jævn og lækker chokoladesauce.
3. Hæld chokoladen over i en gryde, og pisk mælken i lidt efter lidt mens det varmes forsigtigt op, indtil det er en jævn varm kakao.
4. Tag gryden af varmen og lad det køle helt af.
5. Hæld æggene i en skål og pisk dem til de er skummende og luftfyldte (1-2 minutter).
6. Brug gerne pasteuriserede æg da denne opskrift ikke varmer ismassen op før brug.
7. Derefter piskes sukkeret i til det er helt opløst.
8. Hæld fløde og vanillesukker i og bland det rigtigt godt.
9. Bland den afkølede kakao i.
10. Hæld ismassen i den startede ismaskine, og frys den ifølge maskinens manual.
11. Man kan eventuelt lige lade isenmassen stå i 15-45 minutter i fryseren inden man køre den.