Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Klassisk Mørbradgryde
Her er en lækker klassisk mørbradgryde med masser af mørbrad, champignon, bacon og cocktailpølser, i en lækker fløde og paprikasauce med et lille touch af cayenne. Det bliver ikke meget bedre end det.
Ingredienser
- 1svinemørbrad
- 200 gcocktailpølser eller 3 gode frankfurtere
- 4skiver bacon i tern
- 250 gchampignon i skiver
- 1hakket løg
- 1 spskmel
- 1-2 spskpaprika eller sød chili
- 1lille dåse tomatpuré
- 3 dlkalvebouillon
- 1 dlfløde
- smør og olivenolie til stegning
- salt og peber
- cayennepeber efter smag
Fremgangsmåde
Afpuds mørbraden og skær den i 2-2½ cm bøffer. Tryk bøfferne lidt flade med håndroden. Smelt smørret i en tykbundet gryde, tilsæt olivenolie, og brun mørbradbøffer og pølse til de er gyldne. Tag kødet op af gryden, og svits løg og bacon i gryden. Tilsæt champignon efter et par minutter, og lad det simre ved middelvarme i en fem minutters tid.
Rør bouillon, mel, paprika, cayenne og tomatpuré sammen, og rør det ud i gryden. Læg køddet tilbage i gryden. Tilsæt evnt. mere væde hvis det er nødvendigt. Saucen skal være tyk til kartofler, og mindre tyk til f.eks. ris. Lad Mørbradgryden simre med lav varme i en 5-6 minutter, og rør så fløden i.
Smag til med salt og peber, og servér med kartofler, kartoffelmos, ris, eller med et rigtigt godt rustikt stykke brød.