Burgerboller

Ingredienser

• 3 dlhåndvarmt sødmælk
• 25 ggær
• 500 gmel
• 1 spsksukker
• 1 tsksalt
• 30 gsmeltet smør
• 1æg til pensling
• sesamfrø eller hørfrø (kan udelades)

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i mælken, og tilsæt mel, sukker, salt og smør til blandingen.
2. Ælt dejen, gerne i mere end 10 minutter til den er fast, elastisk og lidt klistret.
3. Læg dejen i en skål der er smurt med olivenolie, og lad den hæve ved stuetemperatur indtil den er fordoblet i størrelse (1½-2 timer).
4. Form 6-8 boller af dejen (6=meget store burgere), og led dem hæve i en halv times tid på en bageplade med bagepapir.
5. Pensel med et sammenpisket æg, og drys evnt. med sesam eller hørfrø.
6. Bag i en 200°C varm ovn i 15 minutter.
7. Brug dem til en klassisk burger, med pulled pork, eller som kæmpesandwitch med forskelligt spændende pålæg.