Stegte Sild i Eddike

Ingredienser

• 8sildefileter
• rugmel
• salt, peber
• smør til stegning
• Eddikelagen
• 500 mleddike (5dl)
• 200-250 gsukker
• 8peberkorn
• 1løg

Fremgangsmåde

1. Tør sildene, vend dem i rugmel, der er blandet med salt og peber.
2. De steges på pånden i gyldent smør i 3-4 minutter på hver side.
3. Læg de stegte sild på fedtsugende papir og lad dem blive kolde.
4. Bland eddike, sukker og peberkorn og bring det i kog.
5. Tag lagen fra varmen og afkøl det.
6. Læg sildene i den kolde eddikelage i en skål og lad dem trække 1 døgn, før de spises.
7. Kom løgringe over ved Servering.
8. Serveres med et lækkert stykke rugbrød.