Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Tonicvand (G&T;)
Lav din egen tonicvand til dig G&T; (Gin & Tonic). Efter at have læst en artikel i Politiken, der beskriver hvor let og hvor lækkert det er at lave sin egen tonicvand, begyndte jeg min research. Her er den opskrift jeg er kommet frem til, og ja, det er helt klart værd at arbejde med. Kinabark (cinchona succirubra), kan nemt købes på nettet, f.eks i Helsebixen.
Ingredienser
- 4-6stilke citrongræs
- 1½ spskKinabark (cinchona succirubra) i stykker, ikke pulver
- 1 lvand
- skal og saft af 1 citron
- skal og saft af 1 lime
- skal og saft af 1 grapefrugt
- 6knuste allehåndekorn
- 20 gcitronsyre
- ½stjerneanis
- 750 gsukker
Fremgangsmåde
Kog alle ingredienser, undtaget sukkeret, i 20 minutter. Si væsken i en sigte for at få grovdelene væk, og fitrér derefter væsken gennem et dørslag, eller et kaffefilter (dette tager tid, og det er ok).
Tilsæt sukkeret og varm op under omrøring, indtil alt sukkeret er smeltet. Denne sirup kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i lang tid.
Sirupen blandet i forholdet 1:3 med iskold danskvand, hvorefter du selv tilsætter den mæmgde Gin du synes du har fortjent. Derefter kan man tilsætte en isterning og et twist af lemon.