Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Stuvet Spidskål
En lækker klassisk stuvet spidskål der er velegnet til at servere med kartofler til frikadeller, pølse, krebinetter eller de andre danske klassikere.
Ingredienser
- 1spidskål
- 50 gsmør
- 3 spskmel
- 2½ dlpiskefløde
- mælk
- revet muskatnød
- salt og peber
Fremgangsmåde
Del spidskålen i fire dele og fjern stokken. Snit kålen i tynde skiver 3-5 mm), og damp den i 10-12 minutter en gryde med 3 dl kogende letsaltet vand. Hæld vandet fra kålen og gem det til stuvningen.
Smelt smørret i en kasserolle, uden det bruner. Drys melet over og lad det bage af i et minuts tid under omrøring. Tilsæt vandet fra kålen og rør ud, og tilsæt derefter fløden og rør den ud. Når saucen igen er jævn, tilsættes mælk lidt af gangen, til den har en lækker tyk konsistens. Smag til med revet muskatnød, salt og peber. Tilsæt spidskålen og bland grundigt. Check endnu engang om saltmængden er passende.