Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Adobo Koteletter
Her er en opskrift på en lækker ret fra Phillipinerne. Adobo sauce, grundlæggende en simpel marinade, eller sauce, af soyasauce, eddike og hvidløg, bruges til mange forskellige retter, med kylling, oksekød og svinekød, og i mange forskellige udskæringer. Her får du en supermør, aromatisk og lækker kotelet.
Ingredienser
- 1 kgkoteletter (gerne med ben)
- ½ dlsoyasauce
- 5 fedpresset hvidløg
- 3 spskhvidvins eller æble eddike
- 2 tskhele peberkorn
- 4-5laurbærblade
- 2 dlvand
- salt
- olie
Fremgangsmåde
Varm olien op i panden, og steg koteletterne af så de er gyldenbrune (4-5 minutter på hver side). Tilsæt hvidløg, peberkorn og laurbærblade, og lad hvidløgen brune let, en to minutters tid. Tilsæt soyasayce og vand, dæk med et låg, og lad koteletterne simre i en 40-50 minutter, indtil væden er kogt ind til det halve.
Tilsæt eddiken, og led det simre stille og roligt i 10 minutter, uden låg. Smag til med salt, dog burde soyasaucen give den salt der er nødvendigt. Servér med ris.