Bourbon Barbecue Sauce

Ingredienser

• 60 gbacon i små tern
• 1lille løg i små tern
• 4 fedpresset hvidløg
• 1 dlBourbon (eller anden whiskey)
• 2 dlketchup
• 1 spskkoncentreret tomatpuré
• 1 dlsammenpresset brun farin
• 2 spskcider eller æbleeddike
• 2 spskdijonsennep
• 2 spskWorchestershire sauce

Fremgangsmåde

1. Steg bacontern sprøde i en lille kasserolle, og læg ud på et stykke køkkenrulle.
2. Tilsæt løgtern til det resterende baconfedt og sautér indtil de er bløde, en 5 minutters tid.
3. Tilsæt hvidløg og lad simre forsigtigt i et minuts tid ved svag varme, ellers bliver den bitter.
4. Kog kasserollen af med bourbon og lad det reducere til det halve.
5. Tilsæt ketchup, tomatpuré, brun farin, eddike, dijonsennep og Worchestershiresauce og lad det simre ved svag varme i en 20 minutters tid.
6. Smag til med salt og peber.