Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Skinkegryde
En dejlig vinterret med mørt skinkekød, cocktailpølser, champignon i en lækker flødesauce. Lækker gæstemad eller en opstrammer til familien når det er koldt og mørkt udenfor.
Ingredienser
- 600 gskært skinkekød i små tern
- 250 gchampignon i skiver
- 1stort løg i grove tern
- 6 fedfinthakket hvidløg
- 200 gcocktailpølser
- 1ds flåede tomater
- 1lille dåse koncentreret tomatpuré
- 2 spsksød chili
- 2 spskpaprika
- 1 spskdijonsennep
- 1 spskcitronsaft
- 2 tsksukker
- 2 tsktimian
- ½ lkalvebouillon
- 2 dlpiskefløde
- olivenolie
- 25 gsmør
- salt & peber
Fremgangsmåde
Hæld olie og smør i gryden og varm godt op. Brun kødet, eventuelt af flere gange så temperaturen ikke kommer for langt ned. Tag kødet op når det er brunet, og tilsæt de hakkede løg og lad dem brune en 5 minutters tid. Tilsæt hvidløg og led det svitse i et halvt minut. Hæld kødet tilbage i gryden og tilsæt derefter de flåede tomater og bouillonen. Bring gryden i kog og tilsæt derefter fløde, sennep, timian, sukker, citronsaft og tomatpuré. Læg låg på gryden og lad retten simre i en times tid.
Tilsæt champignong og cocktailpølser og lad retten simre videre i 15-20 minutter uden låg. Servér med kartoffelmos eller kogte basmatisk ris.