Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Stegte Grønne Tomater
Her er en lækker måde at bruge de sidste grønne tomater fra drivhuset på. Denne ret fra de amerikanske sydstater er kendt som "Fried Green Tomatoes", ikke mindst efter filmen af samme navn blev et hit over det meste af verden.
Ingredienser
- 500 ggrønne tomater, skåret i ½ cm skiver
- 250 mlkærnemælk
- 1 tsk.tabasco (eller anden chilisauce)
- 2 dlpolenta
- 2 tsk.salt
- 1 tsk.friskkværnet peber
- vegetabilsk olie til stegning
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 95°C. Fór et ovnfast fad med bagepapir. Skær de grønne tomater i tykke skiver. Bland kærnemælk og tabasco i en skål og sæt til side. bland polenta, salt og peber i en dyb tallerken. Hæld en halv cm olie i en pande og varm op så det syder når man stikker den bare ende af en tændstik ned i olien.
Dyp tomatskiverne i kærnemælksblandingen, og ryst forsigtigt den overskydende væde af. Vend tomatskiverne i polentablanding til de er godt dækket på begge sider. Steg tomatskiverne i den varme olie. Drys med salt og hold tomatskiverne varme i ovnen indtil der skal serveres. Drys med lidt grønt og servér med en spicy ketchup.