Rogilds · Verdens Lækreste Opskrifter
Slowcooker Karry
Her en en lækker karry til slowcookeren. Den kan selvfølgelig simre i en almindelig gryde, eller tilberedes i en trykkoger, men den bliver ekstra lækker lavet som beskrevet her. Man kan bruge alle slags kød, her var det et par svinekoteletter jeg skar op.
Ingredienser
- 1 kgsvinekød i tern
- 1stort hakket løg
- 3 fedhvidløg
- 3 spskfinthakket frisk ingefær
- 1chilli, vælg selv styrken
- 1½ spskkarrypulver
- 1½ spskstødt spidskommen
- ½ tskgurkemeje
- 1dåse hakkede flåede tomater
- 1dåse kokosmælk
- ½ lkalve eller kyllingebouillon
Fremgangsmåde
Drys godt med salt og peber på kødet. Brun kødet på alle sider i en pande, og læg i slowcookeren. Brun løg i den samme pande, tilsæt til sidste chilli, ingefær, hvidløg og alle krydderier, og lad dem svitse med i et minuts tid. Hæld derefter hele pandens indhold over i slowcookeren.
Hæld tomat, bouillon og kokosmælk op i panden of skrab alt det gode fra bruningen løs, og hæld derefter også det i slowcookeren. Indstil slowcookeren på 4 timer på High, og lad den passe sig selv. Når retten er klar, serveres den med ris, drysset med hakkede forårsløg eller koriander hvis der er det man er til.